Il 16 maggio 2023 si festeggia la Giornata Mondiale Senza Glutine e, con la partecipazione di AIC Trentino, anche quest’anno in tutte le scuole, aderenti all'iniziativa, sarà proposto un menu gluten free. Perché mangiare le stesse portate, almeno per un giorno, annulla le differenze e fa sentire tutti bene!

Approvato dell’UE l’utilizzo della larva Acheta: ecco la posizione di dietiste e tecnologhe alimentari di Risto3.

A chi non è mai capitato di buttare via delle uova scadute, un vasetto di sugo aperto da tempo o una banana annerita? Questi alimenti sono solo alcuni dei cibi che quotidianamente - e a malincuore - finiscono direttamente nel bidone dell’umido. Eh, sì… “dal campo alla spazzatura”, questo potrebbe essere lo slogan per raccontare l’insostenibile viaggio del cibo nel mondo moderno.