RISTO TREND: I cibi da riscoprire

Quando prodotti tradizionali o ingredienti meno comuni vengono (ri)scoperti dal pubblico più ampio, le tradizioni diventano innovazione. È il caso di molti alimenti che oggi rientrano tra le scelte consapevoli, salutari e sostenibili, pur avendo origini lontane nel tempo o nello spazio.

Ecco cinque esempi di cibi da riscoprire, perfetti per chi cerca alternative genuine, gustose e nutrienti.

• Tumminia: il grano siciliano che viene dal passato

La Tumminia è un grano antico coltivato in Sicilia, mai modificato. La sua farina è apprezzata per il gusto deciso, la ricchezza di proteine e sali minerali, e il basso contenuto di glutine. Perfetta per pane, pasta e prodotti da forno, è ideale per chi cerca cereali più naturali e digeribili.

• Plin: i ravioli piemontesi

Chi ama i gyoza orientali potrebbe riscoprire con sorpresa i plin: piccoli ravioli tipici del Piemonte. Il loro nome deriva dal pizzicotto (“plin”) con cui vengono chiusi. Tradizionalmente ripieni di carne o verdure e conditi con sugo d’arrosto, rappresentano una deliziosa alternativa nostrana ai più noti ravioli asiatici.

• Formaggi vegetali: gustosi e versatili

Sempre più persone scelgono di ridurre i latticini nella propria dieta quotidiana. In quest’ottica, i formaggi vegetali offrono un’alternativa altrettanto gustosa. Realizzati con ingredienti come riso, soia, mandorle o ceci, sono perfetti da spalmare, gratinare o gustare in purezza. Un’opzione in crescita per chi segue diete vegane o semplicemente desidera variare.

• Snack etnici: sapori dal mondo

Dagli edamame croccanti agli snack di alghe arrostite, fino alle caramelle ai fagioli azuki rossi: gli snack internazionali conquistano anche chi segue una dieta mediterranea. Leggeri, nutrienti e originali, sono perfetti per una pausa fuori dagli schemi, in linea con una dieta varia e curiosa.

• Superfood: alleati del benessere quotidiano

Ginseng, guaranà, frutti dell’albero del pane: i "superfood" vengono chiamati così perché sono alimenti ricchi di proprietà benefiche. Provenienti da diverse culture alimentari, stanno diventando parte della routine quotidiana anche in Italia, grazie al loro apporto energetico e al profilo nutrizionale eccellente.

Dalla Sicilia al Sud America, passando per il Piemonte e l’Asia: il gusto del futuro parte spesso da radici antiche. Riscoprire questi alimenti significa abbracciare una cucina più consapevole, attenta alla salute e alla sostenibilità, senza rinunciare al piacere della varietà.