RUBRICA Eco di Montagna: regola n. 8

Sarà per l’aspetto insolito, la varietà dei colori, oppure per la capacità di sorprenderci sbucando dal sottobosco come per magia, la vita dei funghi è sempre ammantata di un alone di mistero. La fine dell’estate è uno dei momenti più propizi per godere del fascino di queste presenze, del loro profumo boscato e, ancor più, del loro inconfondibile sapore. Nonostante la nostra attenzione sia tutta rivolta ai grandi corpi fruttiferi che emergono dal suolo, il “vero” fungo sta nascosto nel terreno, dove il micelio (l’insieme delle ife) può svilupparsi per metri e vivere per molti anni. È attraverso di esso che i funghi svolgono il loro importantissimo ruolo ecologico: decomporre la materia organica e trasformarla in elementi più semplici, utilizzabili dalle piante. Ecco alcuni consigli, per un approccio consapevole alla loro raccolta:

1. In Italia, si stimano vivano più di 5.000 specie di “macromiceti”: porta a casa solo quelli che sei certo di riconoscere!
2. Controlla sempre le norme che regolamentano il prelievo: in Trentino, l’attività di raccolta è consentita solo dalle 7 alle 19, per un totale di 2 kg di prodotto fresco al giorno per persona (a meno che un solo fungo non superi questo peso!)
3. Riponi i tuoi funghi in un contenitore forato, in modo che le spore possano diffondersi nel terreno, avendo cura di non danneggiare il micelio in fase di esportazione.

Se il mondo dei funghi ti incuriosisce, visita il sito dell’Associazione Micologica Bresadola, per saperne di più: Chi siamo - Associazione Micologica Bresadola (ambbresadola.it)